Comportamento alimentar refere-se à ingestão de qualquer alimento de forma somente de eliminar a saciedade.
Comportamento nutricional está diretamente ligado a reorientação e conhecimento nutricional dos alimentos.
Para se viver de forma nutricional satisfatória, o ser humano deve estar em equilíbrio o seu Eu e seu Corpo Físico. Sendo assim a forma que se alimenta tem grande importância neste processo de busca do equilíbrio, enquanto um ser integral, formado de aspectos cognitivos, biológicos, afetivos e comportamento. É necessário estar integrado e adaptado no social de forma que o leve, a saber, quem ele é e o que busca conhecendo-se para que possa produzir no meio em que vive de forma harmoniosa e próspera. O psicólogo é visto e considerado como a personificação da consciência do indivíduo, onde ele lhe atribui características e pensamentos, sendo um facilitador do entendimento real do momento em que vive. O vinculo de confiança faz com que o ser humano perceba sua imagem com empatia tendo elaborado o quanto é difícil a adaptação e aceitação da reeducação alimentar, pois quando realizada apresenta uma mudança radical de pensamentos e atitudes. O ser humano com baixa auto estima necessita de acompanhamento tanto psicológico quanto nutricional que o leve a considerações que o fará realizar uma mudança. O profissional deve se vir envolvido para cuidar deste paciente que está fragilizado, sentindo – se desamparado sem esperança de que a mudança possa ocorrer. A motivação surge a partir do momento em que o ser humano observa o quanto sua forma de alimentação o está levando há uma vida que ao invés de beneficiá-lo está danificando seu corpo e mente, gerando uma insatisfação emocional de realizações. A mudança requer sempre um ato de coragem. A partir do momento da conscientização da necessidade de mudança, abre-se mão desistindo de algo e alguma coisa, porque adaptar-se a uma nova cognição e comportamento requer sempre análise de custos e benefícios, pois tudo gira em torno da ação e reação. Frente a essa mudança o ser humano deve se preparar para enfrentar questionamentos e atitudes diferentes no meio em que vive. A melhor das estratégias utilizadas para que ocorra a mudança é através da Terapia Cognitiva Comportamental, que admite que o pensamento, afeta o comportamento reforçando as crenças que são relevantes e podendo ser identificadas e alteradas para atingir o propósito desejado. Esta releitura deve ser feita da vida como um todo para gerar mudança no comportamento referente à alimentação propiciando uma cognição satisfatória. Quando se conscientiza que alimentar é um ato primitivo e menos racional sendo simplesmente a matéria prima e um dos principais alicerce do corpo, deve-se a partir daí ser realizado de forma mais consciente. Fome e sociedade estão interligados no desenvolvimento do ser humano. É importante compreender que as emoções são geradas através do estado de humor sendo que todos os sentimentos psicológicos têm como fator primordial a forma que se alimenta porque o cérebro necessita estar bem nutrido para realizar suas sinapses. A psicologia em harmonia com o mundo nutricional viabiliza um comportamento controlado gerando um equilíbrio entre a forma de se alimentar e as emoções vividas no cotidiano trabalhando a auto imagem e as emoções cognitivas refletidas no comportamento do indivíduo que pode estar sendo prejudicado de alguma forma no desenvolver de suas atividades. A partir daí desenvolverá novas posturas alimentares e emocionais permitindo um novo estilo de vida para se manter bem nutrido fisicamente permitindo ao cérebro uma vivência de comportamento satisfatório para as realizações de suas atividades.
Lista de substituição de alimentos
Dra. Adriana Valéria Alves Teixeira
Nutricionista -CRN 06100580
PÃO FRANCÊS (50g = 01 unidade = 142 cal)Pão de batata = 01 e ½ unidade média (50g)
Pão doce = 01 unidade (50g)
Pão de leite = 01 unidade (50g)
Pão de milho = 01 unidade (50g)
Pão de queijo = 01 unidade grande ou 2 pequenas (150g)
Pão de centeio = 01 pedaço médio (50g)
Pão de forma = 02 fatias (50g)
Bolo de milho = 01 pedaço médio
Bolo de trigo simples = 01 pedaço médio
Biscoito doce Maria ou maisena = 07 unidades (35g)
Biscoito água e sal = 05 unidades (35g)
Biscoito salpet = 12 unidades (33g)
Biscoito de polvilho = 06 unidades (33g)
Aveia instantânea = 03 colheres de sopa cheia (40g)
Farinha láctea = 02 colheres de sopa cheia (35g)
LEITE DE VACA TIPO C E DERIVADOS
(150 ml = 1 COPO AMERICANO = 88 cal)Leite de vaca “in natura” = 01 copo americano cheio (150ml)
Leite de vaca desnatado = 01 copo de requeijão (250ml)
Leite em pó ninho = 02 e ½ colheres de sopa rasa (18g)
Leite em pó Molico = 03 colheres de sopa rasas (24g)
Queijo prata = 02 fatias finas (23g)
Queijo mussarela = 02 fatias finas (23g)
Queijo minas frescal = 01 fatia média (36g)
Requeijão = 01 colher de sobremesa rasa (25g)
Ricota = 01 fatia média (50g)
Iogurte natural = o1 copo americano (116ml)
Coalhada com soro = 01 copo americano (200ml)
Coalhada sem soro = ½ copo americano (100ml)
MARGARINA (10g = 02 COLHERES DE CHÁ = 72 cal)Manteiga = 02 colheres de chá (10g)
Maionese = 02 colheres de chá rosa (10g)
Presunto fresco = 01 fatia (20g)
Queijo minas = 01 fatia média (36g)
Ricota = 01 fatia média (50g)
Patê = 01 colher de sopa rasa (20g)
Geléia de fruta = 01 colher de sopa rasa (32g)
FRUTA A- (44 cal por porção média)Abacaxi = 01 fatia média (85g)
Carambola = 01 e ½ unidade média (150g)
Caju = 02 unidades grandes (120g)
Goiaba = 01 unidade média (80g)
Laranja Bahia = 01 unidade média (100g)
Laranja lima = 01 unidade média (100g)
Melancia = 01 fatia média (140g)
Melão = 01 fatia grande (140g)
Morango = 08 unidades grandes (110g)
Pêssego = 02 unidades médias (90g)
Tangerina = 01 unidade média (90g)
Kiwi = 01 unidade média (100g)
FRUTA B-(64 cal POR PORÇÃO EM MÉDIA)Ameixa amarela = 03 unidades médias (75g)
Ameixa vermelha = 03 unidades médias (120g)
Amora média = 25 unidades ou 01 xícara de chá cheia (100g)
Banana maçã = 01 unidade média (60g)
Banana prata = 01 unidade média (70g)
Caqui = 01 unidade grande (100g)
Figo maduro = 01 e ½ unidades grandes (152g)
Fruta do conde = 04 unidades grandes (100g)
Jaca = 02 bagos grandes (50g)
Jambo = 03 unidades grandes (130g)
Maçã = 01 unidade pequena (100g)
Mamão = 01 fatia grande (95g)
Manga = 01 unidade média (95g)
Maracujá = 01 e ½ unidades médias (75g)
Pêra = 01 unidade média (100g)
Capoti = 01 unidade média (60g)
Uva Itália = 13 unidades pequenas (90g
FRUTA C- (175 cal POR PORÇÃO EM MÉDIA)Abacate = ½ unidade pequena (100g)
OLEAGINSAS- (635 cal por porção)Castanha de caju torrada = 70 unidades médias (100g)
Castanha do Pará = 30 unidades médias (90g)
Amêndoas = 01 xícara de chá (100g)
Amendoim roxo cru = ½ xícara de chá (110g)
ARROZ COZIDO-(23g = 01 COLHER DE SOPA = 38 cal)Macarronada = 01 colher de sopa rasa (15g)
Angu = 01 colher de sopa cheia (30g)
Batata inglesa = 01 colher de sopa cheia (40g)
Batata baroa = 01 colher de sopa cheia (30g)
Purê de batatas = 01 colher de sopa rasa (30g)
Panqueca = 01 unidade média (50g)
Farofa de carne desfiada = 01 colher de sopa rasa (17g)
Farofa de ovos = 01 colher de sopa rasa(15g)
Farofa simples = 01 colher de sopa rasa(16g)
Farinha de milho = 01 colher de sopa rasa (10g)
Farinha de mandioca = 01 colher de sopa rasa (10g)
Nhoque = 01 colher de sopa cheia (15g)
Empada de frango = 01 unidade pequena (25g)
Empada de camarão = 01 unidade pequena (30g)
Empada de palmito = 01 unidade pequena (25g)
Feijão cozido grão e caldo = 03 colheres de sopa rasas (35g)
Feijão cozido batido = 04 colheres de sopa cheias (55g)
CARNES-(160 cal EM MÉDIA POR PORÇÃO)Bife gralhado = 01 unidade grande (150g)
Bife de fígado = 01 unidade pequena (80g)
Bife role = 01 unidade pequena (80g)
Carne ensopada = 03 pedaços médios (100g)
Carne ensopada com legumes = 03 colheres de sopa cheias (100g)
Carne moída = 04 colheres de sopa cheias (100g)
Hambúrguer = 1 e ½ unidades (85g)
Lingüiça de porco frita = 1 gomo (60g)
Filé de merluza frita = ½ filé pequeno (50g)
Peixe cozido = 01 filé grande ou 01 posta pequena (150g)
Peixe ensopado = 01 filé médio ou 01 posta pequena (120g)
Ovo frito = 02 unidades (100g)
Ovos mexidos = 02 unidades (100g)
Ovo cozido = 02 unidades (100g)
Ovo de codorna = 10 unidades (100g)
Frango assado = 02 sobre coxas médias ou 01 peito pequeno (130g)
Frango frito = 01 file médio ou 02 sobre coxas pequenas (100g)
Frango ensopado = 02 sobre coxas médias ou 01 peito pequeno (130g)
Sardinha em conserva = 02 unidades (70g)
Carne seca = 01 pedaço pequeno (60g)
Bacalhau = 01 pedaço pequeno (60g)
VEGETAL A- (24 cal POR PORÇÃO/5% CHO)Abóbora verde = 06 colheres de sopa (86g)
Acelga picada = 01 prato fundo (84g)
Agrião = 01 prato fundo (104g)
Alface = 01 prato fundo cheio (155g)
Almeirão cru picado = 01 prato de sobremesa cheio (120g)
Bertalha ou serralha = 01 prato de sobremesa cheio (126g)
Chicória picada = 01 prato de sobremesa (114g)
Couve crua picada = 01 prato raso cheio (96g)
Couve flor cozida = 01 pires de chá (77g)
Escarola picada = 01 prato de sobremesa (114g)
Espinafre cru = 01 prato de sobremesa (109g)
Mostarda crua picada = 01 prato raso (86g)
Mostarda cozida = 01 colheres de sopa cheias (86g)
Repolho cru picado = 01 prato de sobremesa (96g)
Repolho cozido = 08 colheres de sopa cheias (185g)
Brócolis cozido = 01 pires de chá (65g)
Pepino cru sem casca = 01 unidade pequena (160g)
Berinjela = 01 unidade pequena (126g)
Tomate = 01 unidade pequena (120g)
Pimentão verde = 05 colheres de sopa cheias (83g)
Rabanete = 08 unidades médias (150g)
Palmito em conserva picado = 01 prato de sobremesa (133g)
VEGETAL B- (24 cal POR PORÇÃO/10% CHO)Abóbora moranga = 04 colheres de sopa cheias ou 01 pires de chá (110g)
Beterraba crua = 09 colheres de sopa cheias em cubo (90g)
Beterraba cozida = 04 colheres de sopa cheias (100g)
Cenoura crua = 02 unidades pequenas (88g)
Cenoura cozida = 07 colheres de sopa (135g)
Chuchu = 05 colheres de sopa (140g)
Nabo = 04 colheres de sopa cheias (120g)
Vagem cozida = 04 colheres de sopa (100g)
Quiabo cozido = 03 colheres de sopa (120g)
VEGETAL C- (98 cal POR PORÇÃO/15% DE CHO)Aipim cozido = 03 pedaços pequenos ou 02 colheres de sopa cheias (85g)
Batata baroa = 02 colheres de sopa (80g)
Batata inglesa cozida = 03 colheres de sopa cheia (115g)
Batata Inglesa frita = 01 concha pequena cheia ou 03 colheres de sopa (35g)
Inhame cozido = 03 colheres de sopa (140g)
Milho verde enlatado = 05 colheres de sopa cheias(95g)
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